前言:
廿十世紀的人類憑藉著工業的發展，科技的進步，經濟的發達，使得原本淳樸的自然生活，變成了緊張，激烈競爭的生活，各種生活型態，如:食衣住行等方面改變了，加工食品，化學食品，取代了傳統食品，化學合纖衣物取代了棉織品，鋼筋水泥高樓成了大都會人們的棲居之所，汽車機車取代了原有的交通工具。以上種種便是現代人生活的寫照，也使得現代人面臨了營養不均衡，環境的污染，工作的緊張，壓力，運動的普遍不足，加上化學藥物的氾濫，使得慢性疾病症候群不斷的產生。
而現代醫學雖然成功抑制了傳染疾病的蔓延，使也很多傳染性疾病絕跡，但卻對這種自體性的代謝疾病一籌莫展，於是才有1965之醫藥反省期。爾後的20年經過各國醫學白皮書指出:現代慢性病是由於長期錯誤的飲食所早成的營養不均衡，及運動不足，生活及工作失調行程各種不同的代謝障礙，對於現代慢性病的補救之道，若能以生化營養醫學來預防及保健，可以讓人類壽命延長20~30年，也能延緩老化20~30年。
近來歐美先進國家的醫學專家，開始從古代東方養生的自然藥物，利用現代科技的方法，不斷研究，臨床研究及分析，了解其中各成份的醫療效果，並濃縮倍數去蕪存菁，使品質更加完美，效果加倍，又無西藥副作用。經過數年努力，已有數種天然生物科技的產品推出，效果初期的好。目前許多西醫無法單獨改善的病症，配合使用這些天然產品，可產生相輔相成的效果，也能使西藥的副作用降到最低。這項成果以廣為一般醫學界和民眾所接受。
生化營養學將是預防慢性病中唯一沒有副作用的醫學，具有保健與治療同時進行之優點，不但符合中國古代，<醫食同源>之法則更符合西醫鼻祖希波克拉底的主張，讓食物成為藥物;也讓藥物成為食物。因此，我們相信生化營養學能增進人類的進康與幸福。
文章來源: 最新營養學一書(待後續文章)
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